「タンパク質の科学」 鈴木 敦士 / 渡部 終五 / 中川 弘毅 定価: ￥ 4300 A ※書き込みありません。 #鈴木敦士 #鈴木_敦士 #渡部終五 #渡部_終五 #中川弘毅 #中川_弘毅 #本 #産業／農業・林業 A2916-3079M1100-1980 近年、遺伝子工学的技術の開発が進み、タンパク質の構造研究も大きく進展。この中から食品に関する基礎的知見を取り上げ、将来予想される食糧危機や、高齢化社会における食品のあり方まで解説。 主要タンパク質の一次構造も記載。〔内容〕序論／畜産食品（畜肉，乳，卵）／水産食品（魚貝肉，海藻，水産食品，タンパク質の変化）／植物性食品（ダイズ，コムギ，コメ，その他，タンパク質の変化，製造と応用）／タンパク質の栄養科学 目次 １ 序論 ２ 畜産食品 ３ 水産食品 ４ 植物性食品 ５ タンパク質の栄養科学
『タンパク質の科学』はヤフオクでkJ-c0bf45da22から04月16日 07時 09分に出品され04月16日 07時 09分に終了予定です。即決価格は2,324円に設定されています。現在332件の入札があります。決済方法はYahoo!かんたん決済に対応。島根県からの発送料は落札者が負担します。ＰＲオプションはYahoo!かんたん決済、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。
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